La competencia general de este título consiste en elaborar y envasar aceites de oliva, vinos y otras bebidas de acuerdo con los planes de producción y calidad, efectuando el mantenimiento de primer nivel de los equipos, aplicando la legislación vigente de higiene y seguridad alimentaria, de protección ambiental y de prevención de riesgos laborales.

Las Competencias Profesionales y Personales asociadas al Título de FP Aceites de Oliva y Vinos a Distancia serán las que se relacionan a continuación:

- Regular los equipos de producción en función de los requerimientos del proceso productivo.

- Conducir las operaciones de refinado y acondicionado de aceites de oliva de acuerdo con los requerimientos del producto que se va a obtener.

- Elaborar destilados y bebidas espirituosas en condiciones de calidad, seguridad y protección ambiental.

- Envasar, etiquetar y embalar los productos elaborados, asegurando su integridad durante su distribución y comercialización.

- Verificar la calidad de los productos elaborados, realizando controles básicos y registrando los resultados.

- Cumplimentar los registros y partes de incidencia, utilizando los procedimientos de calidad.

- garantizar la trazabilidad y salubridad de los pro -ductos elaborados aplicando la normativa de seguridad alimentaria.

- cumplir con los objetivos de la producción colaborando con el grupo de trabajo y actuando conforme a los principios de responsabilidad y tolerancia.

- Resolver problemas y Tomar decisiones individuales siguiendo las normas y procedimientos establecidos en el ámbito de su competencia.

- Gestionar su carrera profesional analizando las oportunidades de empleo, autoempleo y de aprendizaje.

- Recepción de la aceituna en almazara.

- Preparación de la pasta.

- Extracción del aceite de oliva.

- Separación de las fases sólidas y líquidas en el aceite de oliva.

- Tratamiento de los subproductos de almazara.

- Identificación de elementos mecánicos.

- Reconocimiento de elementos de las instalaciones neumáticas.

- Reconocimiento de elementos de las instalaciones Hidráulicas.

- Identificación de elementos de las instalaciones eléctricas.

- Identificación de máquinas eléctricas y su acoplamiento en equipos industriales.

- Aplicación de técnicas de mantenimiento de primer nivel.

- Recepción de materias primas y auxiliares.

- Destilación y elaboración de licores y aguardientes.

- Elaboración de vinagre y sidra.

- Obtención de bebidas espirituosas.

- Elaboración de cerveza.

- Envasado de vinos y otras bebidas.

- Establecimiento de precios de los productos alimentarios.

- Aplicación de las técnicas de venta.

- Realización de la operación de venta.

- Atención al cliente.

- Resolución de reclamaciones y quejas.

- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.

- Mantenimiento de Buenas Prácticas Higiénicas.

- Aplicación de las Buenas Prácticas de Manipulación de alimentos.

- Aplicación de sistemas de autocontrol.

- Utilización de eficiente de recursos.

- Recogida selectiva de residuos.

- Iniciativa emprendedora.

- La empresa y su entorno.

- Creación y puesta en marcha de una empresa.

- Función administrativa